札幌の寿司・すっぽん料理【寿しの壽】
寿しの壽 札幌市北区北25条西15丁目3-11 TEL : 011-758-7735
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〒001-0025
札幌市北区北25条西15丁目3-11
【TEL】011-758-7735
【営業時間】AM 11:30〜PM 10:30
【定休日】水曜日
電話予約可能 / 駐車場あり

寿しの壽 > すっぽん鍋フルコース
すっぽん鍋フルコース

1品目 生き血
すっぽんの生き血は、赤ワインで割りますので、生臭さはありません。これが食前酒になります。
  1品目 生き血

生き血の割り方
すっぽんの生き血は、赤ワインで割ったものをお飲みいただきます。赤ワインの他にも、トマトジュース/焼酎/日本酒のいずれかをお選びいただくことも可能です。お酒の苦手な方には、トマトジュースがお勧めです。


2品目 胆のう  
2品目 胆のう
胆のうを生き血と一緒にお出しします。


3品目 刺身 レバー/胸肉/心臓
刺身は、胸肉、レバー、心臓、卵(メスの場合）をしょうが醤油でいただきます。生もの特有の臭みは全くありません。
 

3品目 刺身 レバー/胸肉/心臓


4品目 土鍋・スープ  
4品目 土鍋・スープ

当店こだわりの、すっぽん鍋のスープは、昆布だしに酒、
薄口しょうゆ、塩で味をつけ、甲羅や頭、足を入れて煮込みます。スープに白菜、葱、豆腐、しらたきを一気に入れます。 煮立ちましたらお召し上がりください。

写真は3人前です。    

5品目 雑炊
フルコースの最後は雑炊です。コクのあるすっぽん鍋のスープを1/3だけ残して雑炊にします。
 

5品目 雑炊
当日ご予約OK　ご来店下さる5時間前迄にご連絡下さい。


人数の多い場合は2日前迄にご連絡下さい。
すっぽん3人前　\12,600、4人前 \16,800となります。
詳しくは、お電話にてお気軽にお問い合わせください。
◆お問い合わせ先　：　011-758-7735

 
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